國曆8月7～9日
立秋宣告了秋天的開始，氣候逐漸變得乾燥，加上秋老虎發威，暑氣一時難消，有時甚至比大暑還熱，許多人會在此時出現上火的症狀。中醫認為秋主肺，秋天開始，肺氣宜收不宜散，而辛辣發散之物容易瀉肺，酸味之物則能收斂肺氣，所以此時飲食應慢慢調整，以因應過渡時期，不宜進食羊肉、蔥、薑等食物，可以多吃酸味蔬果。
【立秋嚴選食材】
• 酪梨／立秋前後是台灣酪梨的產期，酪梨的營養價值相當高，富含單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，不但有利於血脂肪的控制，而且入菜口感會很滑順。另外，酪梨對抗氧化、助消化、改善貧血、養顏美容都有助益，而且它的糖分極低，是糖尿病患者可以安心食用的水果。有些品種的酪梨果皮會隨著成熟而呈紫紅色，有些則不會。
網路上經常流傳這樣的文章：OO和XX不能一起吃，會中毒！會致癌！這些都是真的嗎？到底哪些食物最好不要一起吃？又有哪些只是網路謠言？一起來看看！
乳酸飲料+香腸火腿
謠傳：這些加工肉品與乳酸飲料同食時會刺激致癌物質「亞硝胺」之生成，多吃致癌。
營養師答：為了防止食物腐敗、預防肉毒桿菌的生長及保色，加工肉製品中常會添加亞硝酸鹽，當乳酸飲料與香腸或火腿合吃，則有可能增加亞硝酸鹽在腸胃道的濃度，增加亞硝胺的生成。但如果平常喝乳酸菌飲料，則能抑制腸道有害細菌合成亞硝胺。
去年12月，聯合國教科文組織正式將日本傳統和食納入世界非物質文化遺產名錄，帶動新的一波和食熱潮。而在和食中不可或缺的「昆布」，其驚人的保健功效近年來也在歐美引起不少話題。
東京海洋大學特任教授、昆布營養機能研究會發起人矢澤一良指出，昆布富含鉀、鈣等多種礦物質，以及DHA、EPA等被稱作「海洋維他命」的營養成分，其中又以海藻酸和褐藻素這兩種食物纖維最受矚目！
矢澤一良表示，海藻酸及褐藻素能在腸道內捕捉攝取過量的脂肪、糖分和膽固醇，讓它們在被吸收之前就排出體外，並幫助清除鎘、鉛等重金屬，以及殘留農藥和食品添加物等有害物質，達到體內淨化、排毒的效果。此外，豐富的食物纖維還能促進腸道蠕動、改善便秘，幫改善腸道環境。
然而，只是單純拿來煮湯是無法完整利用到昆布所有的營養。矢澤一良認為，把昆布切絲做成「昆布水」更能吃到更多的排毒成分。泡剩下的昆布也不要浪費，拿來入菜食用，補充食物纖維！以下為矢澤一良提供排毒昆布水的製作方法。
天熱消暑可別貪吃冰淇淋！1名女大學生曾有中醫治療經痛的病史，近來天氣轉熱，跟隨潮流天天吃2支冰淇淋，造成脾胃運化功能受損，白帶增加，私密處飄散腥臭味且有搔癢症狀，還好經中醫師處方健脾去濕的藥物，才擺脫護墊和分泌物多的困擾。
夏季白帶分泌多 這樣吃問題多
彰化基督教醫院中醫部主治醫師李佳穎表示，除了病菌感染會造成陰道分泌物和白帶增多以外，經常攝取屬性寒涼的食物，例如冰淇淋、刨冰、西瓜、鳳梨、水梨、番茄，或用大黃瓜等瓜類烹煮的料理和湯品，都會損及脾胃功能和陽氣，導致白帶和分泌物增生。
中醫稱白帶為「帶下」，若主管體內水分和分泌物運化代謝的脾胃功能失調，身體就會排濕不暢，就容易導致白帶變多，而女性朋友若太常吃冰品或寒涼食物消暑，不僅會降低脾胃運化的功能，也會減損體內的「腎陽」，陽氣虛弱更不利於水分代謝，體內累積太多濕氣和水分，更會加重白帶的問題，且肺部也會有生痰的情況。
這篇是來自 WebMD 的幻燈片，介紹15種對免疫力有幫助的食物。如果你經常感冒，或者每次生病的過程都比別人久，那麼除了看醫生之外，也得好好得檢視自己的飲食喔。接下來就讓我們來看看這15種食物對我們有什麼好處吧。
綠色花椰菜（Broccoli）
綠色花椰菜是很容易從市場買到，而且很容易處理的蔬菜，同時也是促進免疫的基本。有一個研究報告指出，綠色花椰菜含有的一種化合物能幫助刺激老鼠的免疫系統。此外，它還富含保護身體免於傷害的營養素，如維生素A、維生素C以及穀胱甘肽（Glutathione）。在盤邊再點綴些低脂起司，就能補充促進免疫的維生素B群與維生素D。
痛風和很多飲食禁忌聯繫在一起，比如「不能同時吃海鮮、喝啤酒」，「不能喝太多甜飲料」、「不能吃豆製品」、「不能喝火鍋湯」等等。這些飲食禁忌到底是為何？痛風病人的飲食究竟如何？
痛風是如何產生的？
痛風的產生與尿酸密切相關。人體代謝會產生普林，從食物中也會攝入普林，普林代謝之後產生尿酸。正常情況下，尿酸經腎臟從尿液排出。但如果尿酸過多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會在體內累積，累積到一定濃度，尿酸會產生結晶，這些結晶發生在關節處就會導致痛風。
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經濟越不景氣，「吃到飽」自助餐越是受到歡迎。吃到飽過去是很美意的發明，讓大家用最少的成本，吃到最多的東西，但因為消費者想撈本的心態，讓「吃到飽」品質逐年下降。
對個人來說，吃到飽的好處是選擇多，可滿足不同人的喜好；缺點是容易暴飲暴食吃過量。該如何聰明吃？其實有撇步。
溽暑夏季，小心細菌孳生引起食物中毒！營養師發現，近日罹患「感染性腹瀉」民眾有增多趨勢，其中居家食品保存方法錯誤，以及常吃生食，是造成民眾食品中毒主要因素，因此提醒民眾切記「新、手、分、高、低」的5原則，以降低食品中毒發生的風險。
大林慈濟醫院急診室日前收治1名林姓女病患，中午吃完餐盒後，晚上開始腹部絞痛，上吐下瀉，連掛2次急診後，被安排住院，期間仍反覆發燒、上吐下瀉，被診斷為「感染性腹瀉」，以抗生素治療1個星期才順利出院，經檢驗發現是沙門氏菌感染所致。
防細菌孳生 食物少生食
來源：macglee@flickr, CC BY-SA 2.0
香港米其林一星的平價港點「添好運」來台，引發排隊熱潮。香港的飲茶點心，台灣人一點都不陌生。不過就是因為價格親民，港式點心也產生不少飲食疑慮，「調味太多」是最主要的問題，很多是味精、雞粉這些化學添加物堆疊出來的「人工美味」，還有色素用量太高的問題，為了省成本，部分店家會買食品加工廠做的半成品再加熱。
所以，點心品質好壞相差很大，該如何把錢花在刀口上，其實有門道。
真愛玉的表面有褐紅色花被（攝影：上下游林慧貞）
炎炎夏日，許多人喜歡來一碗冰涼的愛玉，但苗栗農改場指出，市面上的愛玉，多半是由洋菜粉、香料和色素，調出來的 「假愛玉」，每百克的熱量高達300大卡，用愛玉子搓出來的天然愛玉，熱量僅2大卡，比減肥聖品「寒天」還要低。民眾可以把握「望、炆、凝、切」四招，真愛玉軟嫩Q彈，放在室溫約2小時就會出水，24小時內化為水，但放進滾水至少能持續5分鐘不融化，假愛玉吃起來偏脆，浸在滾水瞬間消解。
真愛玉熱量僅2大卡，比寒天還低
對於家庭煮婦來說，如果飯桌上的佳餚都可以被吃完，是最好的感恩回饋了！
但家人的肚子今天有多餓？可以吃下多少？往往無法神機妙算，所以常會出現剩菜剩飯的問題。哪些菜可以留隔餐吃、什麼一定得吃完、剩菜剩飯怎麼變身另一道新菜，為了顧及料理美味與家人健康，我們可以這樣做喔～
1. 剩菜別留根莖葉類蔬菜
醫生詢問這家的做法與其他人家有何不同，這家的妻子說她在家裏的每一個房間（那時大概也就是兩間吧）裏放置了一顆沒有剝皮的洋蔥。醫生無法置信，因此就問是否可以要一顆洋蔥以便放在顯微鏡下觀察。她就給了他一顆。醫生觀察時真的在洋蔥上發現了流感病菌。顯然，洋蔥吸收了病菌，因此讓這家人保持健康。
