有許多人擔心肥胖，所以不敢碰任何油脂，其實這是錯誤觀念，因為人的身體需要油脂，否則運作會失衡。既然一定要吃油，有沒有可能吃了不會胖的油？只要選對了油，並用正確的方式烹調，就能吃得健康不發胖。關鍵即在於「以好油來代謝壞油」，也就是攝取對健康有益的油，有助體內壞油脂的代謝。
哪一些是好油？在高穩定度的油在高溫烹調下，不會產生對人體有害的自由基的，即稱為好油，包括含單元不飽和脂肪酸較多的橄欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油，也是在高溫之下穩定性偏高的油脂，是維持心血管健康的好幫手。
衛福部將過去的油脂類改為「油脂與堅果種子類」，建議每天多吃一份瓜子、杏仁果、胡桃、開心果、腰果、芝麻及南瓜子等堅果。經由飲食調查發現，國人普遍對於維他命E嚴重攝取不足，因此將油脂類增加堅果種子類，建議大家多食用堅果一天約一湯匙的量。
每天1份堅果種子攝取是多少？
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夏天是每個人展現身材的大好時機，但因為隨著環境、代謝廢物的累積，使得身體裡堆積著許多毒素，不僅會讓人看起來沒精神、皮膚差等外，長時間下來更會造成各種健康的問題，所以，針對夏季特有水果，《優活》幫大家整理能美白、便秘及分解脂的重點水果，幫助民眾在夏天裡也能「亮麗一夏」，但提醒民眾均衡飲食很重要，不要因為愛美而食用過多，以避免食用過量造成反效果。
美白水果：櫻桃、葡萄
炎熱氣熱、紫外線照射，都是讓皮膚變黑的主要原因，尤其在夏天，民眾會穿著短褲、無袖衣服等，希望能藉此達到消暑的功能，但往往因為這樣皮膚接觸陽光的面積變多，反而會造成皮膚變黑。
胡心瀕中醫師表示，想要美白可食用含有抗氧化劑、維生素C的水果達到養顏美容的效果，除此之外，含有花青素的水果，有助於補充鐵質，增加紅潤氣色，所以，夏季想要美白的民眾，可多吃櫻桃、葡萄。
緊接著荔枝後出現在水果攤的季節性水果，就是龍眼了！龍眼又稱做「桂圓」，和荔枝相比雖然小了許多，但其所富含的維生素C，卻遠比荔枝還要多！營養價值更高。
龍眼和荔枝就好比兄弟，外型相似、盛產季節接近，含糖量也都很高，但龍眼和屬性濕熱的荔枝不同，可滋補強身、補血、潤膚美容，因此常被用來做為中藥材。台安醫院營養師劉怡里表示，龍眼果肉內含有豐富的維生素C和維生素K，且其維生素C的含量甚至遠比荔枝還高！
根據分析，每一顆龍眼果肉中的含糖量高達12-23%，值得注意的是，龍眼肉中所含的蔗糖遠高於果糖，屬於容易消化吸收的單糖，可直接被人體吸收。因此，自古以來龍眼即被視為珍貴的天然食品，常被用來治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及大病初癒、產後身體虛弱等症狀。甚至連龍眼花也常被用來做為風味俱佳的龍眼蜜。
不過，劉怡里提醒，一份龍眼的重量約130克，約等於13顆龍眼的重量。根據國健署飲食指南建議，成年男性每天應攝取3份水果、女性則為2份，因此食用時，還是得注意份量轉換的問題。
誰說減肥一定要挨餓？瘦下來的關鍵：吃對，比任何瘦身法更有效！只要選對食物，就能兼顧身材與美味。營養師趙函穎在其新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》中公佈私藏對瘦身有幫助的排毒聖品，希望大家一邊吃一邊享瘦。
排毒聖品TOP3，分別是第一名蘋果、第二名大番茄、第三名火龍果，第四名綠花椰菜、第五名菇類、第六名地瓜、第七名黃豆及其製品、第八名深海魚、第九名亞麻仁籽油、第十名堅果類。
排毒聖品TOP1：蘋果含有豐富的果膠
「一日一蘋果，醫生遠離我」，可見蘋果的營養價值之高，不過提到減肥的功效，蘋果也是當仁不讓！蘋果含有豐富的果膠（水溶性膳食纖維），除了能降血糖、降膽固醇、預防便祕之外，果膠遇水膨脹的特質還能增加飽足感，想減肥的人多吃蘋果，即使沒有刻意節食也不用擔心吃過量。
在每個季節裡，溫度變化不同，對人體的影響也不同，就中醫觀點來說，在不同季節裡有風、寒、暑、濕、燥、熱六種變化，也就是所謂的六氣，雖然這六氣不會對身體造成直接的影響，但若是累積過多的話，就容易使身體不適產生疾病。
因此，針對每個季節所累積的代謝廢物，體內也是需要將這些有害物質排出，否則長久下來，容易使身體產生病變，對此，胡心瀕中醫師表示，夏天裡因為氣溫高，民眾紛紛都會吹冷氣、吃冰品消暑，所以，在夏天裡最注意的就是「暑氣」。
炎熱氣候導致暑氣旺盛 若不排出恐產生熱毒
胡心瀕中醫師表示，夏天的平均溫度約為30度左右，會使人身體暑氣旺盛，出現冒汗、怕熱、長紅色痘痘、中暑等症狀，因此，人體需透過代謝散發體溫，才能維持正常溫度，只是，一旦外界溫度過高或通風不良等因素時，就容易產生熱毒，使得身體會出現發燒、意識昏迷、紅疹、便秘嚴重、大變臭、水便等症狀，除此之外，暑氣也會傷津耗氣。
